Les cocottes
Pour des cuissons douces, toujours au four, adoptez ces cocottes. Dans la petite, faites mitonner un quart de potimarron avec des châtaignes et de la crème pour deux, ou faites-en l'habitat ordinaire de votre levain ou encore un banneton, une fois garni d'un linge très fariné.
dans la moyenne on peut envisager quatre portions de légumes aux four pour des gourmands moyennement affamés. Quant à la grande, elle peut déjà recevoir une petite volaille bien entourée de garniture.
Les cocottes
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Détails de l'article
Pour ces pièces, j'emploie pour l'instant mon grès ordinaire, sensible aux chocs thermiques aussi recommandé-je vivement un début de cuisson en four froid. Autrement dit, on garnie la cocotte, on la place dans le four que l'on allume après.
Je n'ai pas eu de retours de clients mécontents ayant suivi ces conseils. Les autres ne se sont pas fait connaître. N'hésitez cependant pas à me faire part de vos questions s'il en survenait.